Bestel Je Brood

Waar is mijn brood verkrijgbaar? 

Korenmolen De Leeuw

Oude Molenweg 3

7434 PD  Lettele

Elke vrijdag van 13:30 tot 16:30

En op zaterdag van 9:00 tot 16:00

Uw Stadsboer

Thomas à Kempisstraat 45

8021 BJ   Zwolle

Elke woensdag, vrijdag en zaterdag vanaf 10:30 tot sluitingstijd. 

Groote Poot

Groote Poot 12

7411 KE Deventer

Elke vrijdag en zaterdag.

Lisa's Deli

Assendorperstraat 78

8012 CB Zwolle

Elke woensdag, vrijdag en zaterdag.

Ik heb de volgende selectie: 

Boerenbrood.

Gebaseerd op een roggedesem, gemengd met biologische bloem, volkorenmeel en zeezout om een deeg te maken wat vervolgens 14 tot 16 uur rijst op een koele temperatuur. De volgende ochtend wordt het gebakken tot een donker goudbruine kleur. Heerlijk vers, met een lik boerenboter. Maar ook heel lekker om toast van te maken als het een paar dagen oud is. Of maak er eens een Croque Monsieur mee. 

Verkrijgbaar in: 

Klein, 500 gr voor 2,75 Euro.

Groot, 800 gr voor 4,50 Euro.

Miche, 2 kg voor 11,00 Euro.

Focaccia.

Desem vermengd met biologische bloem en zeezout om een deeg te maken wat 14 tot 16 uur rijst. Bestreken met olijfolie en belegd met wat het seizoen te bieden heeft. Daarna gebakken en nogmaals bestreken met olijfolie. De variant met geroosterde knoflook en rozemarijn is populair en wordt waarschijnlijk een klassieker. 

Verkrijgbaar in 500 gr voor 4,00 Euro. 

Spelt.

Rogge - Spelt desem, vermengd met biologische speltbloem, volkoren speltmeel en zeezout om een deeg te maken wat 's nachts rijst. De volgende dag tot een goudbruine kleur gebakken. Proef de pure smaak van spelt. 

Verkrijgbaar in 500 gr voor 3,25 Euro. 

Rogge Kiembrood.

Gebaseerd op een rogge desem, vermengd met volkoren roggemeel, volkoren speltmeel, karnemelk, gekiemde rogge, geroosterde pompoenpitten, zonnebloempitten en lijnzaad, een beetje honing en zeezout. Daarna een rijs van 4 tot 6 uur en vervolgens gebakken tot een kastanjebruine kleur. Dit is een compact brood wat veel lijkt op het Friese roggebrood. Laat het gebakken brood een dag rijpen om de smaak beter uit te laten komen. Bewaar op een koele plek. Als je het niet binnen een dag of drie op eet kun je het het best in de koeling bewaren of zelfs een deel invriezen. 

Verkrijgbaar in 800 gr voor 5,50 Euro. 

Frankisch Roggebrood.

Een volkoren roggedesem en tarwedesem worden opgebouwd in twee fasen en in een deeg verwerkt met roggebloem, water en zout. Dit krijgt een hele korte rijs van twee uurtjes waarna het gebakken wordt. 

Een heerlijk stevig brood met een mooie balans tussen de complexe smaak van de zuurdesemculturen en de zoete tonen van het graan. 

Verkrijgbaar in: 

500 gr voor Euro 2,75.