Welkom op mijn site. Leuk dat je verder kijkt. 

Mijn naam is Gerwin Brand. 

Ik ben een professionele kok met een passie voor 

natuurlijk gerezen zuurdesembrood. Momenteel ben ik bezig met het opzetten van een klein bakkerijtje en ik heb deze website gemaakt om je meer uit te leggen over zuurdesem en om mijn passie voor dit heerlijke gezonde brood met je te delen. Met deze informatie hoop ik dat je zuurdesem beter gaat begrijpen en waarderen en dat je het vaker gaat eten. 

Veel van mijn kennis heb ik zelf opgedaan in de afgelopen 18 jaar dat ik met vallen en opstaan dit brood thuis (en bij vlagen op grotere schaal) heb gebakken. Daarnaast heb ik ook kennis uitgewisseld met andere bakkers en natuurlijk heel veel gelezen over dit onderwerp. 

​

Naast bakken speelt koken nog altijd een belangrijke rol in mijn leven. Het begint allemaal met de beste ingrediënten, bij voorkeur van eigen bodem en van het seizoen. Op zoek naar een meer duurzame en circulaire manier van voedsel productie, hoop ik je te inspireren met ideeën en recepten. 

​

Ga mee op ontdekking.